Une étude relie l’inflammation des affections chroniques à une protéine du blé

À l’heure actuelle, la plupart des gens connaissent l’intolérance au gluten ou connaissent quelqu’un qui vit sans gluten. Alors que les vraies allergies au gluten ou l’intolérance sont assez rares, affectant seulement 1% de la population américaine, beaucoup de gens ont trouvé un soulagement intestinal en changeant leur régime alimentaire au tarif sans gluten et les scientifiques ont maintenant trouvé la raison.

Selon la recherche, une nouvelle protéine a été trouvée dans le blé qui peut déclencher plusieurs problèmes de santé chroniques et conduire à la sensibilité au gluten non-coeliaque. Les inhibiteurs de l’amylase-trypsine, ou ATI, représentent moins de 4% des protéines du blé, mais peuvent causer beaucoup de problèmes. Ils peuvent entraîner une inflammation des ganglions lymphatiques, des reins, de la rate et même du cerveau. Les ATI peuvent également exacerber des problèmes existants tels que l’asthme, le lupus, la sclérose en plaques et la polyarthrite rhumatoïde.

Les inhibiteurs de l’amylase-trypsine peuvent causer la sensibilité au gluten non-cœliaque, qui est maintenant un diagnostic médical accepté pour ceux qui souffrent non seulement d’inflammation des intestins et d’irrégularité communément associée à la coeliaque, mais aussi de maux de tête, de douleurs articulaires et d’eczéma. maladie coeliaque. Alors que ces symptômes ont tendance à apparaître après l’ingestion de produits de blé, un régime sans gluten aide à garder ceux qui souffrent de NCGS, sans symptômes, car les ATI sont associés au gluten comme sous-produit naturel du blé.

La recherche suggère que les inhibiteurs de l’amylase-trypsine peuvent provoquer une réponse immunitaire négative dans les intestins en raison de sa nature étrangère dans le corps humain. Ce résultat a été trouvé chez les personnes atteintes de maladie cœliaque et sans, montrant des signes d’être la cause première des conditions inflammatoires dans le système digestif.

Comme d’autres études sont faites sur le gluten et les inhibiteurs de l’amylase-trypsine, je crois que nous découvrirons que le gluten n’est pas le seul responsable de la santé digestive, et qu’un régime sans ATI aidera beaucoup de gens à vivre plus sainement. leur condition dégénérescence maculaire (dmla). Jusqu’à ce que les scientifiques soient en mesure de distinguer complètement les éléments qui mèneraient à un plan de repas bénéfique sans ATI, le gluten sans gluten pourrait être le seul moyen pour ceux qui souffrent de trouver un soulagement.

Les scientifiques espèrent qu’avec des recherches supplémentaires, ils identifieront non seulement si un régime sans ATI peut s’avérer bénéfique pour ceux qui ont une sensibilité au gluten non-coeliaque, mais aussi redéfiniront NCGS à un terme plus approprié car le gluten ne semble pas être le seul responsable de ces problèmes inflammatoires et potentiellement graves.